Dejstvo je, da je najboljša kava vedno sveže pražena. Le, če ni izpostavljena zraku in izsuševanju obdrži svojo prepoznavno kvaliteto in aromo napitka. Tako so pražarne pred približno tremi desetletji razvile prve sisteme pakiranja kave v kavne blazinice ali podse (italijansko – Cialde), da bi gospodinjstvom in manjšim gostinskim obratom, ki nimajo velike porabe kave omogočila čim bolj svež espresso napitek. Kava se namreč v kavnem aparatu, ki ima že vgrajen kavni mlin izsuši v kolikor kavni aparat nima velike porabe. V zadnjem času po gospodinjstvih prevladujejo avtomati na kapsule. Zaradi svojega preprostega načina kuhanja je za dober espresso potreben le aparat na kapsule ali podse, ki je prisoten skoraj v vsaki trgovini.